管理栄養士のローカーボ・キッチン

風邪と栄養

ご無沙汰しております。
10月にはいって、
急に忙しくなりまして、
更新がままならず、
ブログをみて下さっている方には、
失礼しております、、。

今週は、とくに、
終日、出ずっぱりなのですが、
本日、風邪をひいて休んでいます。
娘が。

急に寒くなって、
体調を崩されている方もいらっしゃるかと思います。

皆様も何卒、お気をつけ下さいね。

風邪などで食欲が低下しやすいときこそ、
栄養が必要です。

エネルギーも消費しますし、
たんぱく質、ビタミン、ミネラルをいかに確保するかが
とても重要になってきます。

エネルギーは、
おかゆやおうどんなど、
やわらかく、食べやすいものから。

冷たいのどごしを好むときは、
乳脂肪分の多いちゃんとしたアイスクリームや
季節の果物も食べやすいようです。

アイスはバニラ味にしておいて、
お抹茶を入れて抹茶アイスにして
ビタミンCを確保するのもおすすめです。

ただ、
もう風邪を引いてしまったときは、
ビタミンCはサプリメントで摂る方が効率的です。

寝込んでしまったとき、
糖尿病でない方は、
糖質からエネルギーを確保し、
糖尿病でない方も、糖尿病の方も、
たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが確保できる
おかずスープはおすすめです。

たんぱく質は、
豆腐や鶏のささみ、食べる煮干し、かつお節など
のどごしをあまり邪魔しない、
食べやすい部位や乾物を活用し、
ミネラルは、
焼き海苔、青のり、もずくなどの海藻、
食べる煮干し、かつお節などからも確保できます。

すりごまも便利です。
カルシウム、マグネシウムが同時に摂れます。

緑黄色野菜は、
豆乳や生クリームでスープにしてもおすすめです。
パセリやほうれん草などと一緒にミキサーにかけてしまうと簡単です。

そこに、糖尿病の方は、
上質なオリーブ油をまわしかけるなどして、
エネルギーを確保しましょう。
大さじ1のオリーブ油をまわしかければ、
111kcal、確保できます。


今朝の、娘の食事は、
鍋に、水と、あさりのむき身、食べる煮干しを入れ、
煮込み、
あさりに火が通ったところで、
別に作っておいたおかゆを入れ、
ちぎった焼き海苔を1枚入れ、
火を止め、
発酵食品の味噌で味つけました。

煮干しは、
たいていビタミンが摂れますし、
鉄も摂れます。
カルシウムやマグネシウム、カリウムなどミネラルも豊富です。
煮込むと骨も頭も気にならないくらい、
やわらかくなります。

今日も、これから終日、
出かけなくてはいけないので、
お昼ごはんには、
おかゆを作り置きし、
鮭を焼いてほぐしておき、
青のり、かつお節、切り海苔、ごまなど、
自分で振りかけられる
たんぱく、ビタミン、ミネラル食品を置いて行きます。

冷凍庫には、抹茶アイス。
ベッドサイドには、
みかんとミネラルウォーター。
そして、
ビタミンC、ビタミンB群、鉄のサプリメント。

食事がままならないときこそ、
栄養が必要なので、
そういうときこそ、
サプリメントも上手に活用できたら便利です。

薬を飲んでも、
たとえば、
頭の痛みを感じさせなくすることによって楽にはなりますが、
免疫力を高めたり、
回復力を早めたり、
根本の改善は、
栄養でしかできません。
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| | 2013/10/24 (Thu) 12:20 [編集]


Re: 女性が朝抜くと糖尿病になる

吉田 りんさま
コメント、有り難うございます。
> 女性が朝抜くと糖尿病になると言うデータがでてますが、分子整合医学的には午前中は排泄時間なので、スムージーをとるのを勧めてますがどうなのでしょうか?
ん、、、どうでしょう。
朝食を抜く。だから糖尿病になる。
という2つの現象の間が、あまりに抜けているので、よくわかりませんが、
朝食を抜く。だから糖尿病になる。
この人の昼食は、糖質たっぷり食、かもしれないですね。
基本、1日何色になろうが、
糖質の摂取がなければ

血糖値を上げる時間がなければ

追加分泌のインスリンを出す必要がなければ、
糖尿病の罹患率は低くなるはずなので。

スムージーは、緑野菜にして、酵素を直接、経口摂取するという意味では、
朝でも、間食でも、良いかもしれません。
しかし、本来、酵素は、
アミノ酸から自分の体内で作り出すものなので、
加齢ともに、酵素の合成能力も低下してくる中年以降は、
糖質を摂りすぎない緑野菜のジュース(飲む分だけ絞り立ての)
などで補うのも、無駄ではないかと思います。
朝は排せつ時間というのは、わたくしはよくわかりませんが、
朝食は、その方の食欲やライフスタイルなどに応じて、
あってもなくても良いのかと思っています。

tamami oyanagi | URL | 2013/10/25 (Fri) 09:30 [編集]


 
 

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