管理栄養士のローカーボ・キッチン

山菜の糖質量

先日のブログで、
ふきをご紹介しましたので、
ついでに、
ふきをはじめ、
山菜の栄養価を調べてみました。

結論。
どれも糖質、低いです。

まず、
ふき(茹で)100g、糖質量0.8g

ぜんまい(茹で)100g、糖質量0.6g

わらび(茹で)100g、糖質量0.0g

うど(水さらし)100g、糖質量1.8g

ふきのとう(茹で)100g、糖質量2.8g
※100gも食べることはないですけどね、、。

そして、
たけのこ(茹で)100g、糖質量2.2g

となります。

山菜の苦みは、
ポリフェノールによるもので、
抗酸化成分も期待できるそうですよ。
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コメントコメント


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こんにちは
鉄分メニュー、ありがとうございました
血管から「鉄の女」を目指します!!

さて、山菜はこの時期の楽しみですよね
こんなに糖質が低いなら安心して春の息吹を楽しめます
あのえぐみさえも、体内から目が覚めるような感じで大好きです
ポリフェノールという言葉もすっかりお茶の間にお馴染みになった感がありますが、日本の食卓に普通に上がっていた食材にもいろいろ含まれているんですね

もうすぐ地元では筍の最盛期を迎えます
全国的に有名な産地なので、筍で季節労働者がいるほどですよ(笑)

caorita@チョコレート依存症 | URL | 2014/03/19 (Wed) 16:36 [編集]


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| | 2014/03/19 (Wed) 18:18 [編集]


4/6(日) 糖質オフ・花見会のお誘い

参加費 無料

コース
  王子駅 飛鳥山公園 Pm2集合
  石神井川に沿って、桜並木を板橋宿 (都営三田線 板橋区役所前)まで

  およそ 1時間半の散策 宴会は無し
  夕方から、有志で飲み会

申込み 長谷川まで
 
kiyohisa0108@withe.ne.jp
4/3(木)までに

わんわんこと長谷川 | URL | 2014/03/23 (Sun) 00:47 [編集]


Re: 4/6(日) 糖質オフ・花見会のお誘い

わんわんこと長谷川さま

ご案内、有り難うございます!

> 参加費 無料
>
> コース
>   王子駅 飛鳥山公園 Pm2集合
>   石神井川に沿って、桜並木を板橋宿 (都営三田線 板橋区役所前)まで
>
>   およそ 1時間半の散策 宴会は無し
>   夕方から、有志で飲み会
>
> 申込み 長谷川まで
>  
> kiyohisa0108@withe.ne.jp
> 4/3(木)までに

tamami oyanagi | URL | 2014/03/24 (Mon) 08:10 [編集]


糖質オフ! 花見会

3/24 現在 参加予定 6名です。

石神井川に沿っての桜並木は、とても綺麗です。
4/6前後に、満開になると思われます。

楽しく散策しながら、「糖質オフ」の事なども話しませんか。散策の途中、休憩をしますが、シートを敷いて座ることは、今のところ考えていません。希望があれば、おっしゃつてください。歯科医の方が参加予定なので、「糖質過多と虫歯」の事なども話せます。 長谷川

わんわんこと長谷川 | URL | 2014/03/25 (Tue) 04:06 [編集]


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| | 2014/03/28 (Fri) 09:57 [編集]


1ヶ月経ちました♪

炭水化物依存性で、低血糖のぴなです。糖質制限を始めて、1ヶ月経ちました!
体重は2kg落ちました♪
低血糖の症状(だるさと空腹感)はハンパなく、朦朧としながら生活してます。
それでも、1日6食にして、サプリメント(ビタミンB、C)を取るようにしたら、週に1日くらい体が楽な日があるんです!

糖質制限を始めたころは、本当につらくて、土日はお風呂にも入らず寝てたけど、今週末はお風呂に入れたし、昨日はスーパーに買い物に行けました。

朦朧とする頭と絶望的にダルい体と果てしない鬱症状を引きずりながらですが、
一年くらい続けたら、体が慣れてくるんじゃないかなぁと思い始めました。
もしかしかたら、私も「楽しい」って感情がわく日がくるかもしれない。
毎日の食事作りに息切れ気味ですが、気長に続けてみます。

ぴな | URL | 2014/03/30 (Sun) 23:28 [編集]


Re: 1ヶ月経ちました♪

ぴな さま
小食によるエネルギー不足に気をつけて、
徐々にならしていくと安心ですね!

tamami oyanagi | URL | 2014/03/31 (Mon) 02:48 [編集]


 
 

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