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管理栄養士のローカーボ・キッチン

ご飯のお供は味付けに

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大阪で見つけました。
まつば状の味付け昆布の表面に抹茶がまぶされていて、
ご飯に乗っけてお湯をかければ、
昆布お茶漬けが完成というお茶漬けまつば。

ご飯にはかけずに、
ボイルしたもやしや豆腐にトッピングしていただいておりましたが、
お茶漬けっぽく、というか、なかなか相性がいいのが、
大根おろしの味付けです。
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ある日の朝ごはん。
大根おろしに、食感のある食材を合わせるのが気に入っています。
煮干しは、愛媛県の「弥蔵のいりこ」です。
大きめなので、頭を落とし、
半分に割って、はらわただけ取り除くと、
骨は気にならないで美味しくいただけます。
生臭さがなく風味が良いいりこなので
こちらも気に入っています。

干しサクラエビは高級ですが、
アキアミなど小エビは手頃な価格です。
瀬戸内の小エビ無着色も買い置きし、
風味と味付けに、振りかけています。

漬物や塩昆布、ふりかけなど
ご飯のお供は、
茹でたお肉と和えたり、
ボイルした野菜や豆腐にトッピングしたり、
ゆで卵の味付けなどに活用すると、
馴染みの風味や味付けも、
ご飯を食べ過ぎることなく楽しめます。
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